Новогодний рецепт: Салат Оливье

Кто придумал салат Оливье? Кто придумал готовить его именно на Новый год? Речь пойдет о самом знаменитом из салатов на русском застолье – «Оливье». Салат «Оливье» считается единственным салатом, который никогда не надоедает и это проверено длительными годами. Наш рецепт стоило бы начать с истории самого салата, кто его придумал и почему его так назвали.

В 60-е годы 19 века владелец одного из знаменитых французских ресторанов в Москве «Эрмитаж» шеф повар Люсье Оливье изобрел салат. Ничего подобного в других заведениях не было, поэтому вскоре этот салат, будучи знаменитый, стал фишкой «Эрмитажа». Сам повар рецепт хранил в секрете до самой смерти. Но вскоре он был найден и опубликован в одной из книг по кулинарии. Звучал он так:

Рябчики — ½ штуки. Картофель — 3 штуки. Огурцы — 1 штука. Салат — 3-4 листа. Провансаль — 1½ стол. ложки. Раковые шейки — 3 штуки. Ланспик — ¼ стакана. Каперсы — 1 чайная ложка. Оливки — 3-5 штук.

Салат получил название своего создателя «Оливье». В советское время мы его увидим совсем в другом виде. В основном там будет 5 ингредиентов: яйца вкрутую; курица отварная; отварной картофель; маринованные огурцы (Внимание! Проверьте можно ли детям маринованные огурцы); зелёный горошек; майонез.

Теперь перейдем к рецепту салата. Начнем с ингредиентов, которые понадобятся:

• картофель — 4 Штук


• морковь — 2 Штук


• луковица — 1 Штук


• колбаса вареная — 300 Грамм


• яйца — 4 Штук (сваренные в крутую)


• зелёный горошек — 100 Грамм (консервированный)


• солёные огурцы — 3 Штук (среднего размера)


• майонез — 300 Грамм


• соль, перец (по вкусу)

Сначала нужно подготовить все продукты к готовке. Помыть и почистить.

Далее сварите картошку в мундире, почистите, нарезайте ломтиками и киньте в миску.

Следующим этапом нужно порезать соленые огурцы мелкими кусочками и тоже кинуть в миску с картофелем.

Тоже самое проделать с колбасой и луком.

Сварите яйца (около 20 минут), затем почистите их, нарежьте и положите в миску.

Добавьте немного горошка. Добавьте соли и перца по вкусу.

Последним этапом будет заливка салата майонезом и тщательное перемешивание всех ингредиентов.

Салат готов к столу. Согласитесь, что он у Вас займет немного времени, а удовольствия Вы от него получите много и это проверено годами.